Antienos salotos

Ant grotelių kepta antienos filė yra tikras skanėstas. Manoma, kad ruošiant raudoną mėsą, net ir krūtinėlę, reikia nepamiršti dviejų gudrybių: per ilgai nekepkite mėsos ir ant grotelių dėkite taip, kad  oda būtų apačioje ir susiformuotų traški pluta.

Laimei, tai lengva padaryti su Zepter Masterpiece virtuvės reikmenimis, kurie leidžia gaminti žemesnėje temperatūroje nenaudojant jokių papildomų riebalų ar vandens.

Kai maistą gaminate aukštoje temperatūroje, sūdote ar kepate aliejuje, gali 30% sumažėti patiekalo maistinė vertė. „Zepter“ šilumą kaupiančio dugno dėka, puodo apačioje sukuriama energija, leidžianti ruošti maistą gerokai žemesnėje temperatūroje, užtikrinant, kad baltymų kiekis nekris, kai  tuo pačiu metu, riebalų kiekis sumažės!  

INGREDIENTAI

• 2 ančių krūtinėlės filė (apie 500 g)
• 5-prieskonių mišinys
• 2 burokėliai
• 2 šaukštai balzamiko acto
• 2 šaukštai medaus
• 100 g meliono
• 1 šaukštas ,,pesto” padažo
• 50 g graikinių riešutų

 
PARUOŠIMAS

• Įpjaukite ančių filė odą ir pagardinkite cinamonu ir 5-prieskonių mišiniu
• Įdėkite mėsą į šaltą Zepter Z-Q1918 keptuvę be vandens ar aliejaus
• Kepkite vidutinėje temperatūroje 160°C 3 minutes, tada sumažinkite temperatūrą iki 90°C ir gaminkite dar 15 minučių
• Nuimkite keptuvę su antena nuo šilumos šaltinio
• Įdėkite supjaustytus burokėlius į Zepter Z-FP2016-SC keptuvę, apšlakstykite balzamiko actu ir pridėkite medaus
• Gaminkite 2 minutes 160°C temperatūroje, po to dar 15 min. sumažinus temperatūrą iki 90°C
• Išjunkite šilumos šaltinį ir pridėkite melioną, graikinius riešutus ir ,,pesto“ padažą
• Išdėliokite ančių filė ant burokėlių salotų ir patiekite ,,Royal Gold“ porceliano induose  

 
Vyriausioji virėja  Petra Gerić