Tortellini makaronai su jūros gėrybėmis

Tortellini puikiai tiks ieškantiems greito recepto skaniai ir elegantiškai vakarienei bet kuria proga. Šis italų patiekalas itin populiarus ir kitose šalyse.

Įvairiose kultūrose egzistuoja panašūs patiekalai skirtingais pavadinimais: 

• Turkijoje – „manti“ su prieskoniais pagardintos mėsos įdaru, pateikiamas su paprikų padažu ir jogurtu;
• Kinijoje – „jiaozi” arba „wonton“;
• žydų virtuvėje – „kreplach“, nedideli virtiniai su maltos mėsos ar kitu įdaru, verdami vištienos sultinyje;
• Vidurio Rytuose – „shishbarak“, malta mėsa kimšti makaronai su prieskoniais, verdami jogurte.

Tortellini siūlome gaminti sveikai, naudojant Zepter indų kolekciją. Taikant pažangią technologiją naujojo dizaino Masterpiece Cookware indai, gaminami iš aukščiausios kokybės Zepter plieno 316 L, leidžia virti be vandens ir kepti be riebalų, todėl maistas ir sveikesnis, ir skanesnis, be to, išsaugo savo natūralius aromatus, skonius, maistinę ir biologinę vertę (vitaminus, mineralus, baltymus, mikro ir makroelementus). Šiuo būdu pagamintuose patiekaluose mažiau kalorijų, nėra pavojingų medžiagų. Gamindami su Masterpiece Cookware sistema, kurią sudaro viena ant kitos dedamos dalys, sutaupysite maisto, energijos, laiko ir piniginių išteklių, o svarbiausia – pasirūpinsite savo sveikata.

Ingredientai:

• 500 g. šviežių tortelinių su sūrio įdaru (ar kitų šviežių makaronų su sūrio arba daržovių įdaru);
• šviežios žolelės – čiobreliai, bazilikai, petražolės, laiškiniai svogūnai;
• 200 g. krevečių;
• 500 g. midijų;
• kelios česnako skiltelės – aš naudojau keturias;
• 500 g. raudonų ir geltonų vyšninių pomidorų;
• 100 g. špinatų;
• malti pipirai;
• 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus.

Gaminome puode Z- 2440

Į nekaitintą puodą be aliejaus sudėkite midijas, raudonus ir geltonus vyšninius pomidorus, česnaką, krevetes, įpilkite 1 decilitrą jūsų pasirinkto baltojo vyno, galiausiai sumeskite makaronus (šviežius tortellini su sūriu) ir špinatus.

Uždenkite puodą, įjunkite kaitinimą ir 5 minutes pakaitinkite 160 °C temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 90 °C ir pavirkite dar 10 minučių.

Pavirę 15 minučių ant mažos ugnies, dar kelias minutes palikite pastovėti. Makaronai išvirs puodo kaitroje, sugerdami visus jūros gėrybių skonius ir kvapus. Unikali Zepter technologija padės ne tik išsaugoti skonius, vitaminus ir mineralus, bet ir apsaugoti organizmą nuo toksinių medžiagų susidarymo.
Prieš pateikdami patiekalą, užbaikite jį pagardindami šviežių žolelių mišiniu ir šalto spaudimo alyvuogių aliejumi.

Patiekite patiekalą gėlėmis puoštame porcelianiniame inde.
 
Skanaus!
Chef Petra Gerić