Zepter Blog
Išbandyti ir tikrieji favoritai, tokie, kaip pvz., lašiša, upėtakiai ir tilapija, tikriausiai yra nuolatiniai varžovai jūsų virtuvėje, o kodėl nepabandžius kažką kito? Jei norite paįvairinti savaitinį jūros gėrybių racioną, pagalvokite apie skumbrę!
Skumbrė yra vidutinio dydžio žuvis, kuri priklauso tunų šeimai ir kaip visi tunai, ji yra tvirta ir tamsios spalvos. Skumbrė labai turtingas omega-3 riebalų rūgščių ir yra neįtikėtinas baltymų, vitaminų B3, B12, D ir A, taip pat kalcio, geležies, cinko ir kalio šaltinis. Neleiskite, kad terminas "riebalų rūgštys" apgautų jus, omega-3 yra labai svarbios širdies sveikatos palaikymui ir turi didelę reikšmę išlaikant sveiką imuninę sistemą ir fizinį kūną. Dėl šių priežasčių idealu būtų įtraukti žuvį į jūsų valgiaraštį keletą kartų per savaitę.
Mes patieksime skumbrę su garnyru, įkvėptu Adrijos jūros pakrantės: Dalmatijos lapiniais runkeliais, žinomais kaip mangoldai, ir bulvėmis. Kaip visada, mes naudosime mūsų "Masterpiece Collection" virtuvės indus, kurie leidžia mums paruošti žuvį ir bulves esant žemai temperatūrai, nenaudojant jokio papildomo vandens ar riebalų. Dėl to išlieka didžiausia maistinių medžiagų vertė ir gaminimo metu neišsiskiria toksinės medžiagos.
INGREDIENTAI (4 porcijos)
- 2 skumbrės
- 1 kg bulvių
- 2 ryšulėliai (arba 6 saujos) lapinių runkelių
- 20 vyšninių pomidorų
- 10 ridikėlių
- Alyvuogių aliejus
PARUOŠIMAS
- Bulves sudėkite į šaltą Z-2015 puodą be vandens ir virkite žemoje 90°C temperatūroje 20 minučių
- Išjunkite indukcinę viryklę ir įdėkite į puodą lapinius runkelius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi
- Nuimkite puodą nuo indukcinės viryklės ir palikite kol baigsis gaminimo procesas
- Įdėkite supjaustytas skumbres, vyšninius pomidorus ir ridikėlius į šaltą Z-FP2420-SC keptuvę ir gaminkite vidutinėje 160°C temperatūroje 2 minutes
- Sumažinkite šilumą iki 90°C ir virkite dar 15 minučių
- Išjunkite indukcinę viryklę ir pabarstykite pipirais bei apšlakstykite alyvuogių aliejumi
- Patiekite ,,Rio” porceliano induose
Virėjo patarimas: jei jūsų vietinis prekybos centras netiekia skumbrės, pakeiskite juos į tuno kepsnius!
Vyriausioji virėja Petra Geric
