Zepter Blog
Be to, šiuo patiekalu gali mėgautis visi šeimos nariai ir svečiai, netgi tie, kurie nevartoja gyvūninės kilmės produktų! Mes naudojame riešutus vietoj grietinės ir akvafabą vietoj kiaušinių. Jei negirdėjote, tai akvafabą yra avinžirnių vanduo, t. y. vanduo, kuriame buvo išvirti avinžirniai. Dėl savo gebėjimo imituoti kiaušinių baltymų funkcines savybes, avinžirnių vanduo gali būti naudojamas kaip tiesioginis kiaušinių pakaitalas kai kuriuose desertuose, įskaitant šį!
Mūsų veganišką Kalėdinį pudingą nereikia kepti. Mes jį paruošėme naudodami Zepter Masterpiece gaminti garuose skirtą kelių aukštų virimo sistemą, kurioje vienu metu ant tos pačios kaitvietės galima ruošti iki keturių patiekalų, taupant jūsų erdvę, laiką ir energiją!
INGREDIENTAI
- 50 g džiovintų spanguolių
- 50 g razinų
- 50 g džiovintų abrikosų
- 50 g lazdyno riešutų
- 50 g migdolų
- 200 g speltų miltų
- 1 obuolys
- 1 apelsino sultys ir žievė
- 3 šaukštai akvafabos (skystis konservuotose avinžirniuose)
- 80 ml. kokosų aliejaus
- 2 šaukštai kokoso cukraus
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ½ šaukštelio muskato riešutų
- ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
- ¼ malto imbiero
- 50 g anakardžių riešutų
- 50 g šviežių datulių
- 250 ml. su ,,Aqueena” išvalyto vandens
- Žiupsnelis cinamono
- 1 šaukštas ,,Chia“ sėklų
• Išmirkykite spanguoles ir razinas Aqueena išgrynintame vandenyje (galima pakeisti į romą arba viskį) 15 minučių
• Supjaustykite obuolį ir rupiai susmulkinkite riešutus
• Į maišymo dubenį sudėkite džiovintas spanguolės ir razinas, susmulkintus džiovintus abrikosus, datules, obuolį ir riešutus
• Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, visus prieskonius ir kokosų cukrų
• Į maišymo dubenį su džiovintais vaisiais įdėkite ištirpintą kokosų aliejų, apelsinų žievelę ir sultis bei akvafabą – viską gerai sumaišykite. Sumaišius, palaipsniui įberkite miltų mišinį
• Supilkite mišinį į karščiui atsparų stiklinį dubenį ir sandariai uždenkite pergamentiniu popieriumi, paliekant vietos, kad pudingas pakiltų
• Įpilkite vandenį į Zepter Masterpiece Z-1625 puodą ir įkaitinkite indukcinę viryklę iki 90 ° C
• Naudodami Zepter Masterpiece gaminti garuose skirtą kelių aukštų virimo sistemą, padėkite karščiui atsparų dubenį su pudingo mišiniu į Zepter Masterpiece Z-S20 koštuvą ir pastatykite ant puodo su vandeniu
• Gaminkite 2 val. 90°C temperatūroje
• Leiskite pudingui atvėsti, tada perkelkite į VacSy indą ir laikykite šaldytuve, kol jis bus patiekiamas
Glazūra
• Įdėkite anakardžių riešutus ir datules į MixSy indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį
• Ryte sumalkite su MixSy. Po vienos valandos įmaišykite ,,Chia“ sėklas
• Jei jūsų glazūra yra per skysta, pridėkite ,,Chia“ sėklų. Jei ji per tiršta, įpilkite daugiau vandens
