Zepter Blog
Kiekviena šalis turi savo tradicinius švenčių patiekalus. Airijoje, Libane, Italijoje ir Vokietijoje antis yra vienas populiariausių šventinių patiekalų. Ką galvojate apie naujų tradicijų įvedimą į jūsų namus? Šiais metais nustebinkite savo šeimą naujais receptais. Pristatome antį su apelsinais, cinamonu ir medumi.
Ingredientai:
- 1 antis, apie 3 kg
- 2 česnako galvutės
- 4 svogūnai
- Šviežios žolelės pagal skonį - rozmarinas, čiobreliai
- Medus
- Vynas – rožinis
- Cinamono lazdelės
- 5 apelsinai
- Five-spice mix /Penkių prieskonių mišinys
Paruošimas:
Naudokite šaltą puodą be aliejaus. Paimkite apelsinus, svogūnus, rozmarinus ir antį. Prikimškite antį prieskoninėmis žolelėmis ir apelsinais. Pridėkite česnakus. Įtrinkite antį prieskoniais. Įdėkite perlaužtą cinamono lazdelę bei įpilkite šiek tiek vyno ir šviežiai išspaustų apelsinų sulčių. Uždenkite dangčiu.
Nustatykite indukcinę viryklę iki vidutinės temperatūros (160 °C) 10 minučių, po to sumažinkite iki 90°C ir tęskite dar 120 min.
Pakelkite dangtį ir patepkite antį medumi. Jei norite, puodą be dangčio įdėkite į orkaitę 15 minučių (temperatūrą 140°C), kad gautumėte traškią odą, tačiau aš įsitikinusi, kad šito varianto nesirinksite, kai pamatysite, kaip skaniai ir aromatingai patiekalas yra pagamintas žemoje temperatūroje savo sultyse.
Patiekalas yra paruoštas. Serviruodami pasitelkite savo vaizduotę: pateikite su moliūgų tyre, raudonaisiais kopūstais, garuose virtomis daržovėmis. Skanaus!
Vyriausioji virėja Petra Gerić
