Kepta kalakutiena su padažu

Kartais, kepti visą kalakutą tiesiog nėra galimybės. Galbūt jūsų orkaitė per maža, o gal šiais metais nesusirinks didelė kompanija prie stalo. Mes manome, kad visas paukštis ne visada reikalingas, galima rinktis tik krūtinėlę ir šlaunį.
Žinoma, mes negalėjome apsieiti be padažo ir puikios glazūros, kuri suteiks mūsų kalakutienai gražią rusvai auksinę spalvą. Mes rekomenduojame marinuoti kalakutieną dieną prieš, išraiškingesniam  skoniui suteikti.
Pakvieskite šaunią draugų kompaniją puikiai šventinei vakarienei!

INGREDIENTAI (6-8 porcijos)

• ½ kalakuto krūtinėlės (apie 1.5 kg)
• 1 kalakuto šlaunis
• 2 arb. šaukšt. garstyčių
• 2 arb. šaukšt. medaus
• Alyvuogių aliejus
• 2-3 skiltelės česnako
• 3-4 morkos
• 2-3 svogūnai
• 200-300 ml balto vyno

Glazūra

• 2 arb. šaukšt. medaus
• 1 greipfruto sultys

Padažas

• Kalakutienos riebalai, kurie išsiskyrė kepimo metu
• 200-300 ml vištienos arba kalakutienos sultinio
• 2 arb. šaukšt. kukurūzų miltų
• Vanduo

PARUOŠIMAS

• Vieną dieną marinuokite kalakutieną garstyčių, medaus, česnako ir alyvuogių aliejaus mišinyje. Laikykite "VacSy" inde šaldytuve
• Stambiai supjaustykite morkas bei svogūnus ir sudėkite ant “Zepter Masterpiece Griller Z-V3025Z” grilio dugno
• Padėkite mėsą ant daržovių, pabarstykite pipirais ir įpilkite baltojo vyno
• Uždenkite grilį dangčiu arba aliuminio folija ir kepkite 160°C temperatūroje apie 1,5 valandos, tada padidinkite temperatūrą iki 180°C ir gaminkite dar 45 min.
• Dabar paruoškite glazūrą. Į Zepter Z-1620-SC puodą įdėkite sviestą, medų ir greipfrutų sultis ir kaitinkite iki susidarys sirupas (tai užtruks tik keletą minučių)
• Po to, kai kalakutiena buvo kepama 45 min. 180°C temperatūroje, išpilkite riebalus iš grilio į dubenį ir užtepkite glazūrą ant kalakutienos
• Padidinkite temperatūrą iki 200°C
• Kas 5 min. padenkite glazūra, kol bus pasiekta pageidaujama rusvai auksinė spalva. Kai išgausite norimą spalvą, išimkite iš orkaitės
• Galiausiai paruoškite padažą. Sumaišykite riebalus, atsiradusius kalakutienos kepimo metu, su sultiniu, kukurūzų miltais ir vandeniu, jeigu reikia. Pakaitinkite esant žemai 90°C, nuolat maišydami, kol gausite vientisą masę
• Supjaustykite ir patiekite kalakutieną Zepter Royal Gold Bordeaux porceliano induose
• Padažą patiekite Zepter Royal Gold Bordeaux padažo serviravimo inde

 
Patarimas: nepamirškite, kad padažas dar labiau sutirštės, kai atvės. Gaminkite skystesnės konsistencijos optimaliam rezultatui pasiekti.