Wok makaronai su ananasais ir vištiena

Šis receptas atkeliavo iš Azijos. Mes paruošėme šį tradicinį patiekalą, naudodami Zepter Wok, tobulą indą įvairių tautų patiekalams gaminti. Jis gali būti naudojamas ruošiant viską - nuo daržovių iki mėsos,  žuvies, daržovių sriubos, meksikietiško, itališko ir populiariausio Azijos virtuvės maisto, verdant, skrudinant ar kepant.

Dauguma Azijos greito maisto patiekalų yra labai sūrūs ir paruošti su dideliu kiekiu riebalų. Žmonės dažnai be reikalo gamina maistą aukštoje temperatūroje su kenksmingais, perkaitintais riebalais. Kiekvienas ingredientas, apdorotas aukštesnės kaip 100° C temperatūros riebaluose, keičia savo maistinę vertę ir išskiria kenksmingas medžiagas, nuodijančias mūsų organizmą.

Gaminant su Wok nenaudojame jokių papildomų riebalų, išskyrus tuos, kurie natūraliai yra ingredientuose. Labai svarbu maistą gaminti žemoje temperatūroje, induose, pagamintuose naudojant pažangią technologiją ir aukščiausios kokybės metalą. Įdėkite daug meilės, šiek tiek vaizduotės bei kvapnių ingredientų, ir  būsite tikri, kad kiekvieną kartą mėgausitės nuostabiais patiekalais.

Šiam patiekalui mes naudojome „Soba“ makaronus. Japonijoje „Soba“ reiškia  - grikiai. Iš esmės tai makaronai, pagaminti iš 100% grikių miltų arba grikių ir kvietinių miltų mišinio. Grikių miltai yra puikus maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, maistinės skaidulos, geležis, angliavandeniai, tiaminas ir manganas, šaltinis. Grikiai neturi savo sudėtyje glitimo ir yra saugūs vartoti tiems, kurie kenčia nuo celiakijos ir jautrumo glitimui. „Soba“ makaronai mažiau kaloringi palyginus su kviečių makaronais, 100 g virtų makaronų yra tik 98 kcal.

Nors „Wok“ yra iš Kinijos kilęs apvalaus dugno indas, Zepter Wok turi plokščią dugną, pritaikytą modernioms viryklėms. Jis taip pat turi unikalią galimybę pasiekti aukščiausią temperatūrą apatinėje dalyje iki 300 laipsnių ir viršutinėje dalyje - iki 100 laipsnių. Unikali Zepter technologija ir puikus metalas padalina keptuvės apatinę ir viršutinę puses ir leidžia tuo pačiu metu gaminti maistą atskirai ir skirtingomis temperatūromis. Nėra geresnio maisto gaminimo metodo, kuris paverstų mažus kiekius paprastų ingredientų skaniais, sveikais, sočiais su mažu riebalų kiekiu patiekalais, kuriems pagaminti reikės nedaug laiko ir minimalių išlaidų. Sujunkime senas tradicijas ir naujas modernias technologijas!


Naudojome Wok Z-W3045

100 g žemės riešutų
500 g vištienos
2 arb. šauk. medaus
¼ ananaso
2 pomidorai
1 supjaustytas pipiras
Čili pipirų pagal skonį
1 stiklinė apelsinų sulčių
Sojos padažas
100 g salierų
500 g „Soba“ makaronų
500 ml vandens, išvalyto ,,AqueenaPro”valymo sistemos (makaronams išvirti)
 
,,Pesto” padažui:
1 dcl pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
100 g šviežių žolelių (bazilikas, petražolės, salierai)
 

• Vištieną įdėkite į šaltą keptuvė be aliejaus ir neuždenkite. Įjunkite indukcinę viryklę ir gaminkite 5 min. 120°C temperatūroje.
• Įdėkite likusius ingredientus.
• Po 2 min. sumažinkite temperatūrą iki 90°C ir gaminkite dar 10 min.
• Atidenkite keptuvę ir įdėkite: žolelių, šviežią pesto,, čili, alyvuogių aliejaus ir virtus "Soba" makaronus.

     Vyriausioji virėja Petra Gerić