Upėtakis su daržovėmis

Tikriausiai nemažai žinote apie sveiką mitybą ir teko girdėti rekomendaciją valgyti žuvį bent tris kartus per savaitę. Sunku laikytis šių principų, ypač jei gyvenate toli nuo jūros. Tačiau mes pateikiame jums šį neparastai skanios žuvies receptą - upėtakio su daržovėmis. Upėtakis, lašišinių (Salmonidae) šeimos žuvis gyvena gėlavandeniuose ežeruose ir upėse, taip pat dažnai auginamas žuvininkystės ūkiuose, dėl to jį nesunku rasti prekyboje.

Upėtakyje gausu Omega-3 riebalų rūgščių, kurios mažindamos trigliceridų koncentraciją bei malšindamos uždegiminius procesus, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Ši žuvis taip pat pasižymi dideliu baltymų kiekiu - viena patiekalo porcija gali suteikti iki 40% rekomenduojamos paros dozės.

Tačiau sveiki patiekalo ingredientai nebūtinai reiškia sveiką maistą. Ruošimo metodas taip pat yra itin svarbus. Moksliniai tyrimai įrodyta, kad nesveika mityba ir netinkamas maisto ruošimas yra vienos pagrindinuų daugelio lėtinių ligų priežasčių. Zepter virtuvės indai užtikrina mažesnį kenksmingų riebalų poreikį, žemesnį patiekalų kaloringumą, daugiau išsaugotų vitaminų bei mineralų, išlaikant maistines, biologines ir organoleptines maisto savybes.
Mėgaukitės skaniu ir sveiku maistu!

Ingredientai 2 asmenims:

Naudojome troškintuvą Z-Q1927
1 upėtakis, maždaug 600 g;
100 g. cukinijų’
50 g.  pievagrybių;
2 citrinų;
1 svogūnas;
2 morkos;
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus;
Pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

• Paruoškie žuvies filę (naudojome riešutmedžio pjaustymo lentą);
•  Susmulkinkite filę į mažesnius gabalėlius;
•  Sudėkite daržoves į šaltą Quadra troškintuvą (Z-Q1927) be aliejaus ar kitų skysčių;
• Sudėkite odos gabaliukus odos puse žemyn, įdėkite daržoves ir uždenkite dar vienu žuvies sluoksniu;
• Ant viršaus sudėkite citrinos skiltelės;
• Uždenkite troškintuvą dangčiuį, kaitinkite ant indukcinės kaitlentės  3 minutes, esant 160 °C, tada dar 10 minučių sumažinus temperatūrą iki 90 °C;
• Prieš patiekdami patiekalą pagardinkite pipirais ir šalto spaudimo alyvuogių aliejumi;

Skanaus!

virtuvės šefė Petra Gerić